فهرست مندرجات
عنوان صفحه
دیباچه......................................................................................................................... 1
فصل اول: شناخت کلی اسید سیتریک ....................................................................... 2
مقدمه.......................................................................................................................... 3
1-1) پیشینه................................................................................................................ 4
1-2) سوبستراهای استفاده شده بای تولید اسید سیتریک............................................. 6
1-3) خواص فیزیکی اسید سیتریک ......................................................................... 7
1-4) خواص شیمیایی اسید سیتریک ......................................................................... 11
1-5) منابع طبیعی اسید سیتریک ............................................................................... 13
1-6) کاربرد اسید سیتریک ........................................................................................ 15
1-7) مشتقات اسید سیتریک ..................................................................................... 20
1-7-1) نمکها............................................................................................................ 20
1-7-2) استرها........................................................................................................... 21
فصل دوم: بیوشیمی تخمیر و متابولیسم تولید اسید سیتریک ...................................... 23
2-1) بیوشیمی تخمیر................................................................................................. 24
2-2) بیو شیمی تخمیر................................................................................................ 24
2-2-1) تشکیل اسید سیتریک از پیرووات................................................................. 27
فصل سوم: روشهای تولید اسید سیتریک ................................................................... 31
3-1) M.O های مولد اسید سیتریک.......................................................................... 32
3-1-1) مخمرها......................................................................................................... 33
3-1-2) آسپرژیلوس نایجر......................................................................................... 33
3-1-2-1) روش جداسازی سویه A.niger مولد اسید سیتریک ............................... 34
3-1-2-2) شناسایی اختصاصی A.niger................................................................... 35
3-2) روش کشت سطحی ......................................................................................... 37
3-3) روش کشت غوطه‌ور ........................................................................................ 37
3-4) تخمیر در بستر جامد......................................................................................... 38
3-4-1) روش تخمیر کوجی...................................................................................... 38
3-5) تأثیر شرایط محیطی بر تولید اسید سیتریک ...................................................... 39
3-5-1) شرایط تغذیه‌ای A.niger ............................................................................ 39
3-5-2) تأثیر فلزات trace در تولید اسید سیتریک ................................................... 40
3-5-3) تأثیر نیتروژن و فسفر در تولید اسید سیتریک .............................................. 40
3-5-4) تأثیر متانول در تولید اسید سیتریک .............................................................. 41
فصل چهارم: تخمیر در بستر جامد (SSF) ................................................................ 42
4-1) تعریف کشت حالت جامد................................................................................. 43
4-2) تفاوتهای اساسی بین کشت حالت جامد و کشت غوطه ور................................ 44
4-3) مقایسة کشت حالت جامد با سایر فرآیندهای تخمیری ..................................... 46
4-4) مزایایی سیستم کشت حالت جامد .................................................................... 48
4-5) معایب سیستم کشت حالت جامد...................................................................... 48
4-6) مراحل اصلی فرآیند کشت حالت جامد ............................................................ 49
4-7) پارامترهای مؤثر بر فرایند SSF در تولید اسید سیتریک ................................... 50
فصل پنجم: کاه گندم ................................................................................................. 52
5-1) تعریف کاه و ویژگیهای ساختاری ..................................................................... 53
5-1-1) کربوهیدراتهای ساختمانی ............................................................................ 54
5-1-1-1) سلولز ...................................................................................................... 54
5-1-1-2) همی سلولز............................................................................................... 55
5-1-1-2) لیگنین ..................................................................................................... 55
5-2) ترکیب شیمیایی کاه گندم ................................................................................. 59
5-3) پیش تیمار (Pretreatment) کاه گندم ............................................................ 59
5-3-1) روشهای فیزیکی پیش تیمار کاه گندم .......................................................... 60
5-3-1-1) پیش تیمار کاه گندم با بخار ..................................................................... 60
5-3-2) روشهای شیمیایی پیش تیمار کاه گندم ......................................................... 61
5-3-2-1) پیش تیمار کاه با اوره ............................................................................... 63
5-3-3) پیش تیمار بیولوژیکی کاه گندم .................................................................... 63
فصل ششم: جداسازی و خالص‌سازی اسید سیتریک ................................................. 64
6-1) استخراج اسید سیتریک .................................................................................... 65
6-1-1) فروشویی (Leaching)................................................................................. 65
6-1-2) روش رسوبگیری ......................................................................................... 66
6-1-3) روش استفاده از استخراج با حلال ............................................................... 68
6-1-4) روش استفاده از غشاء .................................................................................. 69
6-1-5) مقایسه بین روشهای مختلف جداسازی اسید................................................ 70
6-2) خالص سازی اسید سیتریک ............................................................................. 71
فصل هفتم: بررسی جنبة اقتصادی .............................................................................. 73
7-1) کشورهای عمدة تولید کننده و مصرف کنندة محصول ...................................... 74
7-2) اهمیت اقتصادی طرح ....................................................................................... 74
7-3) میزان واردات اسید سیتریک ............................................................................. 75
7-4) واحدهای تولیدی و واحدهای در دست اجرای اسید سیتریک .......................... 78
منابع مورد استفاده 81
فایل ورد 88 ص
دانلود پروژه تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد
