گزارش کارآموزی کارخانه دمس برای رشته صنایع غذایی، با فرمت ورد قابل ویرایش ، 12 صفحه مفید ، با حاشیه و منظم
فهرست مطالب
شرکت فراورده های گوشتی دمس
تعریف سوسیس و کالباس
نوع محصولات تولیدی
شرح مختصری از فرایند تولید
مواد مورد استفاده
- گلوتن
- آرد سفید
- نشاسته
- شیر خشک بدون چربی
- کازئینات
- سویا
- فسفات ها
- اسید آسکوربیک
- نیتریت و نیترات
- نمک
- سیر
- پودر یخ
- ادویه جات
- پوشش ها
فرایند تولید
واحد کنترل کیفی
- وظایف
- آزمایشگاه
- در آزمایشگاه میکروبی
- آزمایشات میکروبی
- آزمایشات شیمیایی
- آزمایش پروتئین
- آزمایش نشاسته
- آزمایش چربی
- آزمایش خاکستر
- جواب آزمایشات شیمیایی برای نمونه ی سوسیس کوکتل
تاسیسات و کارگاه ها
شرکت فرآوردههای گوشتی دمس :
شرکت فرآوردههای گوشتی دمس در سال 1359 تأسیس شد و طی سالیان متمادی با استفاده از کارشناسان باتجربه شعار دمس معرف کیفیت برتر را سرلوحه کار خود قرار داده است که در همین راستا تاکنون دوبار در سالهای 1999 و 2002 موفق به اخذ دو جایزه به عنوان دارنده گواهی برتر از سازمانها و موسسات اورپایی شده است.
این شرکت با توجه به نیاز کنونی جامعه و تقاضای مشتریان ضمن تولید بیش از 30 نوع سوسیس و کالباس مختلف، اقدام به تولید و عرضه بستهبندی انواع قطعات گوشت گوسفند، گوساله و قطعات مرغ، جوجهکباب، همبرگر و کباب لقمه کرده است.
گزارش کارآموزی کارخانه صنایع گوشت دمس