ژیکو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

ژیکو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود فایل ورد Word پروژه استخراج ویژگی مناسب برای تشخیص سیگنال های حرکات ارادی EEG

اختصاصی از ژیکو دانلود فایل ورد Word پروژه استخراج ویژگی مناسب برای تشخیص سیگنال های حرکات ارادی EEG دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود فایل ورد Word پروژه استخراج ویژگی مناسب برای تشخیص سیگنال های حرکات ارادی EEG


دانلود فایل ورد Word پروژه استخراج ویژگی مناسب برای تشخیص سیگنال های حرکات ارادی EEG

استخراج ویژگی مناسب برای تشخیص سیگنال­های حرکات ارادی EEG

تعداد صفحات : 106

چکیده

در این پروژه قصد داریم با ارائه یک ویژگی مناسب عمل دسته بندی را بر روی سیگنال های مغزی انجام دهیم. برای این منظور ابتدا از سیگنالهای مغزی نویز دستگاه ثبت حذف می شود سپس از این سیگنال ها با استفاده از تبدیل والش و آنتروپی ویژگی استخراج می شود. بعد از استخراج ویژگی ، بر اساس این ویژگی ها عمل دسته بندی انجام می شود.
اولین پیش پردازش برای دسته بندی سیگنال های مغزی حذف نویز از این سیگنال ها می باشد. در این پروژه دو روش کلاسیک حذف نویز و دو روش پیشنهادی حذف نویز بررسی می شود. ابتدا با استفاده از روش کلاسیک ICA ، تبدیل موجک و دو روش پیشنهادی تبدیل والش و روش ترکیبی والش و ICA از سیگنال حذف نویز می شود. برای داشتن یک ارزیابی از این چند روش، نتایج حاصل از این چهار روش با استفاده از سه معیار، نسبت سیگنال به نویز(SNR)، میانگین مربع خطا(MSE) و جذر میانگین تفاضل مربعات(درصد) (PRD) ارزیابی می¬شود. نتایج ارزیابی با استفاده از این معیارها نشان داد که روش ترکیبی والش و ICA و تبدیل والش دارای کمترین مقدار میانگین مربع خطا می باشد. همچنین این دو روش دارای بیشترین مقدار نسبت سیگنال به نویز و جذر میانگین تفاضل مربعات(درصد) است.
بعد از حذف نویز از سیگنال، به بحث استخراج ویژگی از سیگنال¬ها و دسته بندی آنهاپرداخته می شود. ویژگی¬های استخراج شده تعداد ویژگی کمی می باشد و یک بردار ویژگی 22 مولفه ای است. این ویژگی ها مربوط به آنتروپی تبدیل والش کانال های سیگنال، آنتروپی تبدیل والش کل سیگنال، توان تبدیل والش کانال های سیگنال و توان تبدیل والش کل سیگنال می باشد. برای ارزیابی کارایی این ویژگی ها همین ویژگی¬ها، نیز با استفاده از تبدیل موجک و فوریه استخراج می شوند و عمل دسته بندی بر اساس ویژگی های استخراجی این سه روش به طور جداگانه انجام می شود. بعد از استخراج ویژگی، بر اساس ویژگی های استخراجی، به دسته بندی سیگنال ها با استفاده از طبقه بندی کننده SVM و نزدیکترین همسایه پرداخته می شود. نتایج حاصل نشان می دهد که دسته بندی با استفاده از ویژگی های استخراجی تبدیل والش به مراتب بهتر از دسته بندی بر اساس ویژگی های دو تبدیل دیگر است. نرخ تشخیص با استفاده از روش پیشنهادی و svm، 42.5 درصد و با روش نزدیکترین همسایه 39.0 درصد است.
در مقایسه ای دیگر، نتایج حاصل با نتایج پیاده سازی شده بر روی این مجموعه داده، در چهارمین دوره مسابقات BCI مقایسه شده است. نتایج نشان داد که روش دسته بندی با استفاده از تبدیل والش از همه¬ی روشها به جز نفر اول بهتر است.. ولی مزیتی که روش پیشنهادی نسبت به همه روشها دارد این است که در بحث زمانی این روش دارای مجموع زمان تست و آموزش کمی است. این زمان 52 ثانیه می باشد که نسبت به روش اول که 403 و 640 ثانیه است به مراتب بهتر است.

فهرست
فصل اول
مقدمه
1-1- مقدمه
1-2- تاریخچه BCI
1-3- کاربردهای BCI
1-4- تعریف مساله
1-5 – ساختار پروژه
فصل دوم
سیگنالهای مغزی
2-1- مقدمه
2-2- کشف سیگنالهای مغزی
2-3- ثبت سیگنالهای مغزی
2-4- پیش پردازشها روی سیگنالهای مغزی
فصل سوم
مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه دسته بندی سیگنالهای مغزی
3-1- مقدمه
3-2- معرفی داده های موجود
3-2-1- مشخصات داده های ثبت شده توسط گروه دانشگاه Colorado
3-2-2- مشخصات داد ه های ثبت شده توسط گروه Graz
3-2-3- مشخصات دادههای MIT-BIH
3-3- استخراج ویژگی
3-4- دسته بندی
فصل چهارم
مقایسه تحلیلی تبدیل فوریه ، موجک و والش
4-1- مقدمه
4-2- تبدیل فوریه
4-3- تبدیل موجک
4-3-1- مقیاس.
4-4- تاریخچه تبدیل والش
4-4-1- توابع والش
4-4-2- تبدیل والش
فصل پنجم
توصیف روش پیشنهادی
5-1- مقدمه
5-2- پایگاه داده مورد استفاده
5-3- حذف نویز
5-3-1- آنالیز مولفه های مستقل
5-3-2- حذف نویز با استفاده از آنالیز مولفه هایمستقل
5-3-3- حذف نویز با استفاده از تبدیل موجک
5-3-4- حذف نویز با استفاده از تبدیل والش
5-3-5- حذف نویز با استفاده از روش ترکیبی تبدیل والش و ICA
5-4- استخراج ویژگی
5-4-1- آنتروپی
5-4-2- استخراج ویژگی با استفاده از تبدل والش
5-4-3- استخراج ویژگی با استفاده تبدیل فوریه و موجک
5-5- ماشین بردار پشتیبان (Support Vector Machin)
5-5-1- ابر صفحه جداساز
5-5-2- جداسازی غیر خطی
فصل ششم
نتایج و نتیجه گیری
6-1- مقدمه
6-2- حذف نویز
6-3- معیارهای ارزیابی
6-3-1- نسبت سیگنال به نویز (Signal to Noise Rate)
6-3-2- میانگین مربع خطا (Mean Square Error)
6-3-3- جذر میانگین تفاضل مربعات(درصد)(Percentage Root Mean Square Difference)
6-4- استخراج ویژگی
6-4-1- ویژگیهای تبدیل والش
6-4-2- ویژگیهای تبدیل فوریه
6-4-3- ویژگیهای تبدیل موجک
6-5- مقایسه با کارهای مرتبط بر روی این مجموعه داده
6-6- نتیجه گیری
6-7- پیشنهاد ها
منابع

فهرست شکل ها
عنوان صفحه

شکل 1-1 – واحد های پردازشی و دسته بندی در یک سیستم BCI
شکل 2-1- محل قرار گرفتن الکترود ها در سیستم
شکل 2-2- محدوده دامنه و فرکانس برخی از سیگنالهای حیاتی
شکل 4-1 – سیگنال ایستا دارای چهار جزء فرکانسی 5 ، 10، 20 و 50 هرتز
شکل 4-2 – تبدیل فوریه سیگنال رابطه 2-4))
شکل 4-3 – سیگنال غیر ایستا دارای چهار جزء فرکانسی 5، 10، 20 و 50 هرتز
شکل 4-4 – تبدیل فوریه سیگنال شکل (3-4)
شکل 4-5- تجزیه سیگنال با استفاده از تبدیل موجک
شکل 4-6- مقیاسهای مختلف یک تابع کسینوسی
شکل 4-7- تبدیل موجک در یک مقیاس خاص
شکل 4-8- تابع والش برای n=8
شکل 5-1- نحوه قرارگیری الکترودها بر روی سر هنگام ثبت سیگنالهای مغزی مورد استفاده
شکل 5-2- سیگنالهای گرفته شده توسط هر کانال
شکل 5-3- مولفههای بدست آمده توسط ICA
شکل 5-4- تبدیل والش از کانال های سیگنال
شکل 5-5- حد آستانه مشخص شده بر روی تبدیل والش برای حذف نویز
شکل 5-6- حد آستانه مشخص شده بر روی تبدیل والش، مولفههای ICA برای حذف نویز
شکل 5- 7 – صفحه های جداساز و بردارهای پشتیبان
شکل 5- 8 – صفحه جداساز و نواحی مربوط به هر کلاس
شکل 5-9- افزایش بعد جهت جداسازی خطی دادهها
شکل 6-1- سیگنال اصلی و سیگنال دارای نویز
شکل 6-2- سیگنال حاصل از حذف نویز با استفاده از روش ICA ، روش ترکیبی والش- ICA ، تبدیل والش و تبدیل موجک
شکل 6-3- نسبت سیگنال به نویز ده سیگنال
شکل 6-4- میانگین مربع خطا برای ده سیگنال
شکل 6-5- جذر میانگین تفاضل مربعات(درصد) برای ده سیگنال
شکل 6-6- آنتروپی توالی کانالهای سیگنالهای کلاس اول
شکل 6-7- توان آنتروپی هر کانال از سیگنالهای کلاس اول
شکل 6-8- آنتروپی تبدیل فوریه کانالهای سیگنالهای کلاس اول
شکل 6-9- آنتروپی تبدیل موجک کانالهای سیگنالهای کلاس اول

فهرست جدول ها
عنوان صفحه

جدول 3-1 – انواع ویژگیهای استفاده شده در پردازش سیگنال
جدول 4-1 – مقدار توابع والش و خروجی این تابع
جدول 6-1-نرخ تشخیص طبقه بندی کننده SVM و نزدیکترین همسایه برای دو مجموعه داده بر اساس ویژگیهای تبدیل والش
جدول 6-2-نرخ تشخیص طبقه بندی کننده SVM و نزدیکترین همسایه برای دو مجموعه داده بر اساس ویژگی های تبدیل فوریه
جدول 6-3-نرخ تشخیص طبقهبندی کننده SVM و نزدیکترین همسایه برای دو مجموعه داده بر اساس ویژگیهای تبدیل موجک
جدول 6-4- نتایج دستهبندی بر اساس ویژگیهای سه روش
جدول 6-5- مقایسه متوسط زمان اجرای تبدیل والش ، تبدل فوریه و تبدیل موجک
جدول 6-6- مقایسه متوسط زمان اجرای روش پیشنهادی با نفر اول مسابقات BCI و تبدل فوریه و تبدیل موجک
جدول 6-7- مقایسه نرخ تشخیص روش پیشنهادی با 4 نفر اول مسابقات BCI


دانلود با لینک مستقیم


دانلود فایل ورد Word پروژه استخراج ویژگی مناسب برای تشخیص سیگنال های حرکات ارادی EEG

سمینار کارشناسی ارشد معدن نگهدارنده های قدرتی درکارگاه های استخراج زغال با روش جبهه کار بلند وجبهه کار کوتاه

اختصاصی از ژیکو سمینار کارشناسی ارشد معدن نگهدارنده های قدرتی درکارگاه های استخراج زغال با روش جبهه کار بلند وجبهه کار کوتاه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سمینار کارشناسی ارشد معدن نگهدارنده های قدرتی درکارگاه های استخراج زغال با روش جبهه کار بلند وجبهه کار کوتاه


سمینار کارشناسی ارشد معدن نگهدارنده های قدرتی درکارگاه های استخراج زغال با روش جبهه کار بلند وجبهه کار کوتاه

این محصول در قالب پی دی اف و 62 صفحه می باشد.

این سمینار جهت ارائه در مقطع کارشناسی ارشد معدن-استخراج طراحی و تدوین گردیده است. و شامل کلیه موارد مورد نیاز سمینار ارشد این رشته می باشد. نمونه های مشابه این عنوان با قیمت بسیار بالایی در اینترنت به فروش می رسد.گروه تخصصی ما این سمینار را با قیمت ناچیز جهت استفاده دانشجویان عزیز در رابطه به منبع اطلاعاتی در اختیار شما قرار می دهند. حق مالکیت معنوی این اثر مربوط به نگارنده است. و فقط جهت استفاده از منابع اطلاعاتی و بالا بردن سطح علمی شما در این سایت قرار گرفته است.


دانلود با لینک مستقیم


سمینار کارشناسی ارشد معدن نگهدارنده های قدرتی درکارگاه های استخراج زغال با روش جبهه کار بلند وجبهه کار کوتاه

سمینار کارشناسی ارشد معدن مدیریت ریسک در استخراج پایه های زغالی آفریقای جنوبی

اختصاصی از ژیکو سمینار کارشناسی ارشد معدن مدیریت ریسک در استخراج پایه های زغالی آفریقای جنوبی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سمینار کارشناسی ارشد معدن مدیریت ریسک در استخراج پایه های زغالی آفریقای جنوبی


سمینار کارشناسی ارشد معدن مدیریت ریسک در استخراج پایه های زغالی آفریقای جنوبی

این محصول در قالب پی دی اف و 56 صفحه می باشد.

این سمینار جهت ارائه در مقطع کارشناسی ارشد معدن-استخراج طراحی و تدوین گردیده است. و شامل کلیه موارد مورد نیاز سمینار ارشد این رشته می باشد. نمونه های مشابه این عنوان با قیمت بسیار بالایی در اینترنت به فروش می رسد.گروه تخصصی ما این سمینار را با قیمت ناچیز جهت استفاده دانشجویان عزیز در رابطه به منبع اطلاعاتی در اختیار شما قرار می دهند. حق مالکیت معنوی این اثر مربوط به نگارنده است. و فقط جهت استفاده از منابع اطلاعاتی و بالا بردن سطح علمی شما در این سایت قرار گرفته است.

چکیده

احداث تونل و دیگر فضاهای زیرزمینی به دلیل مواجهه با عدم قطعیتهای بی شمار همواره با ریسکهـایی
روبرو میباشد. دلیل این امر آن است که ساخت سازههای زیرزمینی و به طور اخـص تونـل بـا زمـین و مسـائل
مربوط به آن در ارتباط میباشد. لذا به دلیل پیچیدگی مسائل مربوط بـه زمـین نظیـر ژئوتکنیـک، مورفولـوژی،
تکتونیک، مسائل مربوط به آب، سنگ شناسی و غیره شناسایی ، ارزیابی و کنترل ریسکها با مشکل مواجه می-
باشد. همچنین با توجه به اینکه عدم شناسایی ریسکهای موجود و مدیریت مناسب آنها باعث خسارتهای مالی
و جانی فراوان خواهد شد، آماده سازی یک سیستم مدیریت ریسک جهت پاسخگویی به همـه نیازهـای موجـود
بسیار ضروری میباشد.گذشته از تقاضای عمومی برای حفاظت از فضای سبز، وضع و اخذ حقوق و عوارض بسیار
زیاد برای ایجاد فضا و تأسیسات سـطحی در منـاطق شـهری دارای تـراکم، باعـث افـزایش و تـرویج اسـتفاده از
فضاهای زیرزمینی شده است.کارها و پیشگوییهای انجـام شـده در مـورد مناسـب و مطلـوب بـودن فضـاهای
زیرزمینی، همراه با پیشرفتهای فنی صنعت تونلسازی در امر حفر سریع فضـاها، ایـن گزینـه زیرزمینـی را بـه
صورتی بسیار جذاب درآورده است. از طرف دیگرفضاهای زیرزمینی به علت اینکه درمحیطی با عدم قطعیت بـالا
هستند، ریسکهای بالایی را نیز به دنبال دارند.هر فعالیت زیرزمینی احتیـاج بـه سـرمایه گـذاری بـالا و برنامـه
زمانبندی صحیح دارد، که نادیده گرفتن ریسکهای رودرروی پروژه منجر به افـزایش بـی رویـه هزینـه و زمـان
میشود، و ادامه پروژه را با مشکل مواجه میکند. یک پروژه در هر مرحلـه از طراحـی، سـاخت و اجـرا بـا انـواع
مختلف ریسکها روبرو است، که باید به موقع شناساییشده و کنترل شود. مدیریت ریسک یکی از ابزاری اسـت
که درست به موقع برای نجات زندگی کارکنان و موفقیت پروژه، ممکن و در دسترس است.
پیشینه مدیریت ریسک به دهه 1960 بازمیگردد که اولین بار در صنعت بیمه به کار گرفته شد. در دهه 1980
مدیریت کیفیت جهت بهبود کیفیت فرآیندهای تجاری پذیرفته شد. در سال 1990 یک سیستم مدیریت ریسک
جامع در کانادا تدوین شد و متعاقب آن در سال 1995 در اسـترالیا و نیوزیلنـد نیـز سیسـتم مـدیریت ریسـک
استاندارد تدوین شد. امروزه تقریباً در تمام سازمانهای متوسط تـا بـزرگ اسـتفاده ا ز سیسـتم جـامع مـدیریت
ریسک متداول شده است. قبل از شروع مدیریت ریسک در پروژه ریسکهای مختلفی که پروژه بـا آنهـا درگیـر
است، معرفی شده و با توجه به شدت و میزان تأثیر آنها بر روی پیشروی پروژه و پایداری سازه مورد نظر، حـوزه
مدیریت آنها مشخص میشود.از جمله مهمتـرین فضـاهای زیرزمینـی تونـل هـا هسـتند، در ایـن سـمینار انـواع
طبقهبندیهای ریسکها در سازههای زیرزمینی با تأکید بر تونلها، مورد بررسی قـرار گرفتـه و در نهایـت یـک
طبقهبندی کلی که در برگیرنده همه موارد بررسی شده باشد، ارائه شده است.
کلیدواژهها : مدیریت ریسک، فضاهای زیرزمینی، تونل، ارزیابی ریسک، شناسایی ریسک

مقدمه
کارها و پیشگوییهای انجام شده در مورد مناسب و مطلوب بودن فضاهای زیرزمینی، همراه با پیشرفتهای فنی
صنعت تونلسازی در امر حفر سریع فضاها، این گزینه زیرزمینی را به صورتی بسیار جذاب درآورده است. از طرف
دیگرفضاهای زیرزمینی به علت اینکه درمحیطی با عدم قطعیت بالا هستند، ریسکهای بالایی را نیز به دنبال دارند، از
جمله دلایل ریسکهای بالا در سازههای زیرزمینی می توان به ناشناخته بودن زمین، وجود آبهای زیرزمینی، محدود
بودن فضای در دسترس، سنگینوزن بودن فعالیتهای حمل ونقل، تاریک بودن فضای کاری، محدود بودن هوای تازه
وغیره اشارهکرد.
بیشترین حوادث و رخدادها، اغلب با عدم قطعیت همراه است، بنابراین پیشرفت سیستمهای آنالیز ریسک و
جلوگیری از وقوع حوادث امری ضروری است. توجه بسیار زیادی برای به حداقل رساندن توزیع خسارات درگیر و
عوامل ایجادکننده آنها در سازههای زیرزمینی وجود دارد. در نتیجه تعداد گزارشات درخصوص حوادث در تونلها و
دیگر سازههای زیرزمینی نسبتاً کاهش یافته است. مرور جنبههای ایمنی کلی در سازههای زیرزمینی، بویژه انواع
مختلف حوادث و نتایج آنها، در این سمینار مورد بررسی قرار گرفتهاست. عوامل اصلی حوادث و خرابیها شرح داده
شده و دستهبندی شدهاند. این عوامل شامل مطالعات ژئوتکنیکی ناکافی، خطا در مراحل طراحی و محاسبات با
استفاده از روشهای عددی، خطا در طول ساخت و در طول بهرهبرداری سازههای زیرزمینی، حوادث و رویدادها در
پروژههای زیرزمینی در تونلهای ترابری و در سیستمهای زیرزمینی شهری ذکر شدهاست.
مطالعه حوادث و خسارات در سازههای زیرزمینی ابزاری بسیار مهم برای درک پدیدههای ناپایدار و
مکانیسمهایی است که در ساخت سازهها با آنها روبرو میشویم. در نتیجه این مطالعات امکان انتخاب مناسبترین
روش ساخت را برای پروژههای بعدی فراهم میآورد.
تعداد حوادث و رویدادها در چندسال پیش بنا به دلایلی بطور قابلملاحظهای افزایش یافتهاست، که اساساً
مرتبط با رشد ساخت تونلها و این واقعیت که ریسکهای وابسته از ابتدا شناخته نشده و کنترل نشدهاند و بعضی
مواقع با اطمینان بیش از حد روی روشهای ساخت همراه هستند، میباشد. از آنجائیکه بسیاری ازحوادث یا
رویدادها گزارش نمیشوند، تعیین آمار کافی درباره عوامل اصلی وقوع این اتفاقات ممکن نیست. بنابراین فقط امکان
ارائه یک توصیف از وقایع رخداده و خلاصهای از عوامل اصلی حوادث یا رویدادهای اتفاقافتاده در کارهای زیرزمینی
ممکن است.
ساخت تونلها در فضاهای شهری، منجر به حرکت زمین در اطراف آنها میشود که ممکن است فشارهای
محیطی قابل توجهی به علت وقوع احتمالی حوادث یا خسارات مهم روی زیربناهای سطحی یا زیر سطحی، به اندازه
اختلالات و ارتعاشات، بهویژه در طول فرآیند ساخت، داشته باشد. بنابراین از نقطه نظر طراحی و برنامه ریزی،
پیشروی با هدف کمینهکردن مخاطرات وابسته یا خسارات، ضروری است.
از جمله دلایل ریسکهای بالا در سازههای زیرزمینی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
 زمین یا سنگ همیشه غیر قابل پیشبینی هستند.
 آب پیشبینی نشده در مقادیر زیاد، یک عامل تعیینکننده است.
 فضای در دسترس بسیار محدود است.
 عملیات حمل و نقل، سنگین و همراه با مصرف انرژی بالا میباشد.


دانلود با لینک مستقیم


سمینار کارشناسی ارشد معدن مدیریت ریسک در استخراج پایه های زغالی آفریقای جنوبی

طرح توجیهی استخراج سنگ معدن مرمریت

اختصاصی از ژیکو طرح توجیهی استخراج سنگ معدن مرمریت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فایل زیر، یک فایل پی دی اف 10 صفحه ای ، به صورت یک طرح توجیهی کامل برای استخراج سنگ معدن مرمریت می باشد.

این فایل می تواند توسط شرکت های حفاری و استخراج معدن مورد استفاده قرار گرفته و برای ارائه به بانک ها جهت دریافت تسهیلات بانکی مورد استفاده قرار گیرد .

 


دانلود با لینک مستقیم


طرح توجیهی استخراج سنگ معدن مرمریت

دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر

اختصاصی از ژیکو دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر


دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر

خروج قند از سلولهای خلال بر اساس تئوری انتشار یا دیفوزیون صورت می گیرد. ظرفی را در نظر بگیرید که به وسیله یک دیواره تراوا ( قابل نفوذ ) به دو قمست تقسیم شده باشد، در یک طرف دیواره، آب محتوی ماده رنگی محلول و در طرف دیگر آب خالص بریزید. ماده رنگی در اثر خاصیت انتشار و به علت اختلاف غلظت ماده رنگی در دو طرف دیواره که ایجاد فشار اسمزی می کند، بتدریج از دیواره عبور کرده و به طرف  دیگر می رود، این عمل آنقدر ادامه می یابد که غلظت ماده رنگی در دو طرف یکسان شود. عمل انتشار یا دیفوزیون در ابتدا سریع است اما بتدریج که اختلاف غلظت ماده رنگی در دو طرف دیواره کم می شود، سرعت آن کاهش می یابد. پس در واقع نیروی محرکه برای حرکت ذرات ماده رنگی اختلاف غلظت آن در دو طرف دیواره است.

شاید به نظر آید که بهترین روش برای استخراج قند از چغندر آن باشد که بجای تهیه خلال، چغندر را کاملاً خرد کرده و به قطعات ریزی تبدیل کنیم به طوری که دیواره سلولها پاره شوند و محتویات آنها را با فشردن خارج نماییم. این روش دو نقص بزرگ دارد:

  • مواد غیر قندی زیادی به شربت وارد می شوند.
  • ذرات ریز چغندر به مقدار زیاد به شربت وارد می شود تا جداسازی آنها آسان نیست. پس چنین روشی مناسب نمی باشد و بهتر است که با استفاده از روش دیفوزیون و بهره گیری از اختلاف غلظت، محتویات قندی را از سلولهای خلال بیرون آوریم، اما برای استفاده از روش دیفوزیون در استخراج قند از خلال موانعی وجود دارند که باید بر طرف شوند. اول آنکه سلولهای خلال زنده اند و غشای سلولی آنها فقط اجازه عبور آب را می دهد و از خروج مواد محللو تا حد زیادی جلوگیری می کند. پس باید به صورتی حیات سلولهای خلال از بین برود و این کار به استفاده از حرارت انجام می گیرد.

شامل 7 صفحه فایل word قابل ویرایش


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله استخراج قند از خلال چغندر