فرمت فایل : WORD , PPT
تعداد صفحات:10 ص + 10اسلاید
فهرست مطالب:
مقدمه 4
هیدرولیز نشاسته بااسید 5
معایب استفاده از روش اسیدی برای تولید شربت گلوکز 6
روش های تولید قند مایع گلوکزی : 6
1.هیدرولیز اسیدی به روش غیر مداوم 7
2.سیستم مداوم هیدرولیز 8
3.هیدرولیز اسید – آنزیم 9
4.هیدرولیز آنزیم _ آنزیم غیر مداوم 10
منابع 10
مقدمه :
تولید صنعتی شربت گلوکز شامل 2 مرحله می باشد : هیدرولیز نشاسته و به دنبال آن تصفیه مواد هیدرولیز شده.
گسترده ترین روش هیدرولیز نشاسته ، استفاده از اسیدهای معدنی در سیستم غیرمداوم است. گرچه امروزه استفاده از آنزیم و تولید مداوم آن نیز کاربرد دارد . تولید شربت گلوکز با آنزیم و یا هیدرولیز دو آنزیمی ، امکان تولید محصولات با ویژگی های متفاوت را فراهم می آورد . تولید مداوم در سیستم های با اتوماسیون بالا نیز از اهمیت ویژه ای برخوردار است .
گلوکز تولید شده را می توان به صورت مایع ، بلوری (کریستالی) و خشک به بازار عرضه کرد.
تحقیق روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی 10 ص + 10اسلاید
