تحقیق در مورد غذا

اختصاصی از ژیکو تحقیق در مورد غذا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 81

به نام خداوند جان و خرد

موضوع پژوهش : غذا

دبیر راهنما : سرکار خانم خسروانی

سر گروه : زهرا محسنی

محققان : فرزانه آقا بابایی ، مهدیه پنجه شاهی ، زهرا محسنی ، زهره محسنی ،گلشن محمد پور .

درس : علوم تجربی

پایه : دوم راهنمایی

آموزشگاه : راهنمایی شاهد عفاف

شهرستان : کرج

ناحیه : 3

سال تحصیلی 86 – 85

تقدیم با آنان که :

چون خاک افتاده

چون درخت ایستاده

چون گل پاک و ساده

و چون طبیعت آزاده اند .

تقدیر و تشکر :

از آنجا که این پژوهش بدون راهنمایی و همکاری دست اندر کاران مدرسه راهنمایی شاهد عفاف شکل عملی پیدا نمی کرد بدینوسیله از زحمات ایشان به شرح زیر تقدیر و تشکر می شود .

سر کار خانم کیانوش فرد مدیر محترم مدرسه راهنمایی شاهد عفاف به خاطر در اختیار گذاشتن رایانه و امکان دسترسی به سایت های اینترنتی و غیره .

سرکار خانم یوسفی ، معاون محترم مدرسه به خاطر ایجاد هماهنگی بین دبیران و اعضای پژوهش به منظور مطالعه و جمع آوری مطالب .

سر کار خانم خسروانی ، دبیر محترم درس علوم به خاطر راهنمایی های ارزنده از ابتدا تا انتهای پژوهش .

سایر دبیران محترمی که ضمن همکاری با گروه پژوهش امکان مطالعه و جمع آوری مطالب را در محل مدرسه فراهم آوردند .

بسمه تعالی

فصل اول : کلیات

الم تر ان الله انزل من السماء ماء فاخرجها به ثمرات مختلفا الوانها

سوره ی فاطر – آیه ی 27

ترجمه : آیا نمی بینی که خداوند از آسمان آبی فرو فرستاد ،آنگاه به وسیله ی آن آب ، میوه های رنگارنگ را از زمین بیرون آوردیم .

شرکت کنندگان نمایشگاه آگروفود 2016

اختصاصی از ژیکو شرکت کنندگان نمایشگاه آگروفود 2016 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عنوان : نمایشگاه ایران آگروفود 2016

حاوی : نام ، حیطه فعالیت ، تلفن ، آدرس ، سایت ، ایمیل

فرمت فایل : PDF

 این مجموعه شامل اطلاعات شرکت کنندگان بیست و سومین نمایشگاه بین المللی صنایع کشاورزی، مواد غذائی، ماشین آلات و صنایع وابسته «ایران آگروفود 2016» که از 10 تا 13 خرداد با حضور 710 شرکت و واحد تولیدی داخلی و 746 شرکت خارجی یا نمایندگی های آنها از 46 کشور جهان در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی تهران دایر بود را در خود جای داده است.

تحقیق درباره رنگهای مورد استفاده در صنعت غذا

اختصاصی از ژیکو تحقیق درباره رنگهای مورد استفاده در صنعت غذا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 20 صفحه

معرفی :

منشاء تولید انواع رنگها

1- پیگمان های معدنی                 Inorganic colors

2- مواد رنگ کننده مصنوعی       Synthetic colors

3- رنگهای طبیعی                     Natural colors

1- پیگمان های معدنی                     Inorganic colors

این دسته ازرنگها را بنام رنگدانه های غیرآلی نیزمی شناسند. این رنگها در طبیعت یافت می شوند از انواع آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد :

1- دی اکسید تیتانیوم : رنگدانه ای غیر محلول و به شدت سفیدی است که مقاومت زیادی در برابر حرارت و نور دارد و در صنایع قنادی استفاده می شود .

2- اکسید وهیدروکسید آهن : مجموعه ای از رنگهای قرمز، زرد و سیاه باپایداری عالی در برابر حرارت و نور هستند ، نامحلولند و بطور عمده در خمیرهای ماهی و مواد غذایی حیوانات خانگی مورد استفاده قرار می گیرند .

3- کربنات کلسیم : بصورت گی سفید، سنگ آهک و سنگ مرمر به وفور در طبیعت یافت می شود . رنگدانه غیر محلول و جایگزین مناسبی برای دی اکسید تیتانیوم درصنایع قنادی می باشد .

4- اولترامارین : رنگدانه ای غیرمحلول و به منظور ایجاد رنگ آبی استفاده می شود ، مصرف آن درحال حاضر به طور جدی محدود شده است . از آن گاهی درموادغذایی حیوانات خانگی استفاده      می شود ، درگذشته برای سفید کردن شکر استفاده می شده است .

5- نقره، طلا ، آلومینیوم : به شکل پودریا ورقهای بسیار نازک وظریف به منظور رنگ کردن سطح فرآورده های قنادی و تزئین کیک ها استفاده می شود.

6- فروس گلوکونات : برای تشدید رنگ زیتون رسیده مورد استفاده قرار می گیرد.

2- مواد رنگ کننده مصنوعی        Synthetic colors

این رنگها در طبیعت وجود ندارند واز طریق  سنتز ساخته می شوند . رنگهای مصنوعی موجود  بطور معمول از نظر شیمیایی خیلی خالص بوده و از نظر قدرت رنگ آمیزی نیز استاندارد شده اند . رنگهای محلول ، در آب وبرخی ترکیبات حاوی مقادیر زیادی هیدروژن حل می گردند . قدرت رنگ آمیزی آنها به طور مستقیم متناسب با مقدار رنگ شیمیایی موجود در آنهاست.رنگهای مصنوعی تجاری به  صورت  پودر،   خمیر ، دانه ای و محلول می باشند. همچنین مخلوطهای حاوی رنگ نیز در بازار عرضه می شوند . رنگهای مصنوعی محلول در آب در سطح وسیعی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و بطور معمول از نظر پایداری ، سازگاری و اقتصادی مناسب می باشند . بسیاری از رنگ های مصنوعی به صورت لاک های آلومینیومی محلول در چربی در بازار وجود دارند. این لاک ها در آب و حلالهای آلی غیر محلولند . این رنگها را بصورت پودرهای با غلظت های مختلف بطور معمول  بین 10  تا 40 درصد تولید می کنند . این لاک های آلومینیومی بصورت پوششی روی رنگهای محلول قرار می گیرد و پایداری آنهارا دربرابر نور افزایش می دهد . ازآنها برای رنگ کردن   فرآورده های خشک پودری، مواد غذایی تفننی ، آدامسهای مختلف و صنایع  قنادی استفاده می کنند . مصرف این مواد نیازمند تایید ارگانها و قوانین بهداشتی است . حدود 700 نوع از آنها در بازار آمریکا موجود است.

کتاب دستور تهیه 65نوع غذای ایرانی

اختصاصی از ژیکو کتاب دستور تهیه 65نوع غذای ایرانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این کتاب دستور تهیه 65نوع غذای ایرانی را بصورت مجمل توضیح میدهد

آموزش کامل آشپزی شامل صدها نوع غذا

اختصاصی از ژیکو آموزش کامل آشپزی شامل صدها نوع غذا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

املت اسپانیایی•  بَجیه•  بادنجان روغنی (لبنانی)•  بگارابیگن•  پای بروکلی (نوعی غذای آلمانی)•  پلو با سبزیجات نوعی غذای هندی•  پلو چینی•  پلو دال هندی•  پلو زعفرانی‌ با طعم‌ لیمو•  پلوی مخلوط هندی•  تاراتو (یونانی)•  تکه های گوشت تند(هندی)•  تورتیلا•  چکدرمه•  چکدیرمه ؛ پلوی سنتی ترکمن•  حمّص لبنانی•  خِلاط (مُتَبّلَ لَبو)•  خوراک ایرلندی•  خوراک بادنجان به طرز ایتالیایی•  خوراک فیله گوساله•  خوراک مرغ به طرز ایتالیائی•  خوراک مرغ مکزیکی با مایکروفر•  خوراک مرغ و جوانه ماش(غذای چینی)•  خوراک مغز با طعم سبزیجات اروپایی•  خوراک مقوی•  خوراک مکزیکی•  خوراک میگو با کاری•  خورش سی چوان•  خورشت ماست•  خورش‌های مشهور چین•  دال•  دراچنا (غذای‌ روسی‌)•  دست‌پیچ مکزیکی•  ذرت پخته مکزیکی•  سمبوسه عربی•  سمبوسه هندی با ماهی•  سوپ مخلوط•  سینه مرغ با سفیده تخم مرغ و گردو (خوراک چینی)•  فتو چینی با میگو•  قاتیقلانان اتلی بؤرک (بؤرکِ دارای ماست)•  قلیا(آشپزخانه هندوستان)•  کارتوشکالی بؤرک (بورک سیب زمینی)•  کالزونه (غذای ایتالیایی)•  کباب بره (هندی)•  کبّه عربی•  کله‌های شیر•  کوردون بلو•  گـراتن سیب زمینـی•  گراتن بادنجان•  گراتن مرغ•  گوجه فرنگی پرشده(هندی)•  گوشت بند انگشتی(هندی)•  مانتی•  مخلوط برنج•  مرغ آغشته به فلفل سیاه(هندی)•  مرغ کره ای(هندی)•  میگو با خمیر مخصوص به سبک ژاپنی•  میگو ژاپنی•  نان بربری الجزایر•  نان سوریه ای•  نان مراکشی•  نخود فرنگی و مارچوبه•  هشت سیستم خورشهای چین•  هورن(غذای نروژی)•  هومز (لبنانی)•  یک نوع غذای چینی•  یک نوع غذای هندی(با انواع سبزی)