چکیده
دسته بندی و درجه بندی برای ارزیابی محصولات کشاورزی از جمله فرآیندهای مهم و حیاتی در فرآوری به شمار میرود. با اینحال هزینههای بالا و زمان بر بودن فرآوری، صنعت پس از برداشت را مجبور به اتوماتیک ساختن عملیات کرده است. در این راستااستفاده از منطق فازی به منظور دسته بندی گوجه فرنگی و تغییر در دسته بندی به علت تأثیر شرایط محیطی مورد مطالعه قرار گرفت.در این مطالعه ویژگیهای کیفی از قبیل رنگ ) با استفاده از پردازش تصویر(، اندازه و سختی گوجه فرنگی اندازه گیری شد. دستهبندی توسط سیستم منطق فازی طراحی شد و با نظر کارشناس خبره مقایسه گردید. به کمک آماره مربع کای تجزیه و تحلیل حساسیت و تغییر توابع عضویت گروه مشخص شد. نتایج نشان داد که در شرایط سردخانه شروع حساسیت روز ششم از شروع نگهداری به علت تغییر عضویت دسته بندی "درجه 1 بازار دور" و "درجه 2" رخ داد. تجزیه تحلیل حساسیت نمونههای نگهداری شده در دمای محیط نشان داد که تغییر عضویت نمونهها و در نتیجه دسته بندی آنها از روز سوم اتفاق افتاد که این تغییر عضویت نیزمشابه قبل رخ داد. این نتایج تاکید دارد هرگونه عملیات فرآوری پس از دسته بندی باید بگونه ای صورت پذیرد که دسته بندی های
اولیه را دچار تغییر ننماید.
واژههای کلیدی: تجزیه و تحلیل حساسیت، پردازش تصویر، دسته بندی، گوجه فرنگی، منطق فازی
تجزیه و تحلیل حساسیت توابع عضویت رنگ، سختی و اندازه گوجهفرنگی متأثر از دما و مدت زمان نگهداری برای دسته بندی به کمک منطق فازی
