ازهزاران سال پیش نیاز به ماده ای که بتواند شبکوری رامعالجه کند
تشخیص داده شده بود.دریک کتاب طب مصری به نام ابرز پاپیروس که بیش از 3500سال قدمت دارد جگر کباب شده گاونر یاجگر خروس سیاه به عنوان غذاهای پیشگیری کننده ازشبکوری تجویز شده است .بقراط حکیم یونان باستان نیز خوردن جگرگاونررا توصیه کرده است.امروزه هم پزشکان سنتی درقبایل افریقای مرکزی جگرخروس راتجویز میکنند.
کشف اولیه ویتامین A به مک کالوم ودیویس ازدانشگاه ویسکانسین نسبت داده شده است.درسال 1913انها دریافتند که موشهای صحرایی تغذیه شده با جیره بدون ویتامین Aهمراه با چربی خوک رشدنکردند ولی موشهای تغذیه شده با همان جیره به علاوه کره رشد کردند .درسال 1915 مک کالوم از کره و زرده تخم مرغ ماده ای استخراج نمود وانرا محلول درچربی A نامید تا از ماده غذایی محلول دراب که ان رامحلول دراب Bنامیده بودند متمایزگردد. در سال 1917 مک کالوم گزارش دادکه در خشکی و ضخیم شدن قرنیه چشم (گزروفتالمی) دراثر کمبود ویتامین Aمیباشد .
در سال 1919 استین باک دریافت که موادی با فعالیت بیولوژیکی ویتامینAزرد بوده ( کره زرده تخم مرغ هویج وغیره) وباخوراندن کاروتن و گزانتوفیل (رنگدانه های زرد گیاهان ) به موش صحرایی فعالیت ویتامین A حاصل گردید .
شامل 14 صفحه فایل word قابل ویرایش
دانلود مقاله ویتامین A
