برچسب هیدروژناسیون

تحقیق و بررسی در مورد هیدروژناسیون

اختصاصی از ژیکو تحقیق و بررسی در مورد هیدروژناسیون دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق و بررسی در مورد هیدروژناسیون

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه

59

برخی از فهرست مطالب

مکانیسم هیدروژناسیون

سلکتیویته واکنش و کاتالیست

ترتیب و سرعت واکنش

عوامل مؤثر در هیدروژناسیون

اثر درجه حرارت بر سرعت واکنش

تأثیر غلظت کاتالیست بر سرعت واکنش

ب ) سلکتیویته واکنش ( انتخابی بودن )

تأثیر غلظت کاتالیست بر انتخابی بودن واکنش

راکتور هیدروژناسیون ( سیستم بچ

تجهیزات کنورتر بچ سیستم دداند

هیدروژناسیون در سیستم مداوم

نحوه استفاده از کاتالیست

تعریف کاتالیست

سایر تجهیزات لازم برای هیدروژناسیون

تئوری ساختمان کاتالیست

مسموم شدن کاتالیست

سموم موجود در روغن

وضعیت قرار گرفتن در زنجیره کربنی یا شرایط محیطی ملکول تری گلیسرید ممکن است با سرعت های مختلف هیدروژنه یا ایزومریزه شود. برای مثال وقتی روغن سویا به صورت غیر کامل و بخشی[1] هیدروژنه می شود حداقل سی استر مختلف لینولنیک، لینولئیک و اولئیک تولید می شود که اشکال سیس و ترانس آنها متجاوز از چهار هزار تری گلیسرید مختلف تشکیل
می دهد. توسط کنترل هیدروژناسیون محصولاتی با ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مختلف برای کاربردهای خاص تولید می شود که شامل روغن های جامد هیدروژنه ( شورتنینگ ) و
چربی های پلاستیکی برای ساخت مارگارین ها و مصارف نانوایی ، قنادی و غیره است.

هدف اصلی از هیدروژناسیون تبدیل روغن های مایع به چربی های پلاستیکی است که به طور گسترده به صورت مستقیم یا در محصولات غذایی مختلف به مصرف می رسند. همچنین هیدروژناسیون سبب بهبود پایداری طعم چربی ها و روغن ها از طریق تأخیر در اکسیداسیون می شود.

تاریخچه

مبدأ هیدروژناسیون جدید تحقیقات کلاسیک ساباتیه[2] و سندرنس [3] است که در طول سال های 1898 تا 1905 انجام شد و نشان داد که مواد آلی غیر اشباع را می توان در یک دستگاه ساده در حضور کاتالیست نیکل، بدون انجام واکنش های جانبی هیدروژنه کرد. چون این تجربیات فقط هیدروژناسیون در فاز بخار را شامل می شد این فن آوری برای هیدروژنه کردن تری گلیسریدهای نسبتاً غیر فرار مستقیماً قابل اجرا نبود. در سال 1903 فرآیند هیدروژناسیون فاز مایع برای هیدروژناسیون چربی ها و روغن ها در انگلستان ارائه و به طور محدود در سال 1906 برای هیدروژناسیون روغن نهنگ توسط شرکت کراس فیلد و پسران[4] مورد استفاده قرار گرفت.

بیشترین استفاده از هیدروژناسیون در امریکا برای هیدروژنه کردن مقدار زیادی روغن تخم پنبه، محصول جانبی صنعت پنبه بود. روغن تخم پنبه هیدروژنه به دلایل اقتصادی و تغذیه ای جانشین خوبی برای پیه و دنبه جهت طباخی و سرخ کردن و محصولات نانوایی بوده و در سال 1911 شرکت پروکتر و گمبل[5] امریکا روغن تخم پنبه هیدروژنه با نشان کریسکو[6] را به بازار عرضه کرد. محصول جدید به قدری موفق بود که سایر تولید کنندگان امریکایی نیز سعی در تولید روغن تخم پنبه هیدروژنه کردند و طولی نکشید که محصولات مشابه با کریسکو به بازار عرضه شد. در حال حاضر در کلیه کارخانجات تولید روغن های نباتی جامد هیدروژنه و روغن های پلاستیکی برای ساخت مارگارین و سایر مصارف ، از فرآیند هیدروژناسیون استفاده می شود. همچنین تولید کنندگان روغن سالاد برای بالا بردن پایداری روغن های غیر مقاومی نظیر سویا و کانولا در مقابل اکسیداسیون و تغییر طعم ، روغن را به طور بخشی هیدروژنه و سپس وینتزایز
( زمستانه کردن ) می کنند تا تری گلیسریدهای دارای نقطه ذوب

[1] -Partial hydrogenation

[2] - Sabatier

[3] - Senderens

[4] - Josoph Crossfield and Sons

[5]- Procter and Gamble (P & G)

[6] - Crisoo

دانلود با لینک مستقیم

تحقیق و بررسی در مورد هیدروژناسیون

تحقیق بررسی مورد هیدروژناسیون

yarafile سه‌شنبه 5 بهمن 1395 ساعت 18:45

0 نظر

پایان نامه کارشناسی ارشد شیمی مدل سازی هیدروژناسیون و روغن های نباتی در جهت کاهش ایزومر ترانس

اختصاصی از ژیکو پایان نامه کارشناسی ارشد شیمی مدل سازی هیدروژناسیون و روغن های نباتی در جهت کاهش ایزومر ترانس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه کارشناسی ارشد شیمی مدل سازی هیدروژناسیون و روغن های نباتی در جهت کاهش ایزومر ترانس

این محصول در قالب پی دی اف و 148 صفحه می باشد.

این پایان نامه جهت ارائه در مقطع کارشناسی ارشد رشته مهندسی شیمی طراحی و تدوین گردیده است . و شامل کلیه مباحث مورد نیاز پایان نامه ارشد این رشته می باشد.نمونه های مشابه این عنوان با قیمت های بسیار بالایی در اینترنت به فروش می رسد.گروه تخصصی ما این پایان نامه را با قیمت ناچیزی جهت استفاده دانشجویان عزیز در رابطه با منبع اطلاعاتی در اختیار شما قرار می دهند. حق مالکیت معنوی این اثر مربوط به نگارنده است. و فقط جهت استفاده ازمنابع اطلاعاتی و بالابردن سطح علمی شما در این سایت ارائه گردیده است.

چکیده:

مرحله صنعتی هیدروژناسیون روغن های خوراکی یک مرحله میانی یا تحریک کننده می باشد که با استفاده از کاتالیست نیکل تحت فشار و دمای ثابت اجرا می شود.

هیدروژناسیون مرحله ای است که از طریق آن ترکیب های روغنی غیراستاندارد، اشباع می شوند و محصول نهایی تبدیل به روغن نیمه جامد می شود.

در سرتاسر مرحله هیدروژناسیون، اسید لینولنیک یک مولکول هیدروژنی را جذب می کند و به اسید لینولئیک تبدیل می شود که بخشی از آن به اسید اولئیک تغییر شکل می دهد. بعلاوه، مرحله هیدروژناسیون باعث افزایش شکل گیری ایزومر ترانس می شود.

اندازه گیری اسیدهای چرب در روغن های بررسی شده و محصولات هیدروژنی شده به وسیله GC انجام می شود.

محتوای ایزومرهای ترانس کلی نیز به وسیله طیف نمایی مشخص می شود.

فشار و دمای راکتور بین 1 – 3 اتم و 100 – 210 درجه سانتیگراد می باشد و مرحله هیدروژناسیون نیز در 90 دقیقه کامل می شود.

در این تحقیق یک مدل جنبشی ارائه می شود که می تواند برای توصیف هیدروژناسیون و واکنش های ایزومری اسیدهای اشباع نشده، مفید می باشد.

مقدمه:

چربی ها و روغن ها مواد غذایی باارزشی هستند که علاوه بر تأمین انرژی نقش مهمی در بقای سلامت و ادامه حیات داشته و در گروه کالاهای مصرفی ضروری جای دارند.

چربی ها و روغن ها منبع فشرده ای از انرژی غذایی بوده و ویتامین ها محلول در چربی (A؛ D؛ E و K) که در تأمین سلامت نقش مهمی را به عهده دارند از طریق مصرف این مواد به بدن می رسند. همچنین اسیدهای چرب که نقش آنها در سلامت و انجام اعمال بدن به اثبات رسیده و بدن قادر به ساختن آنها نیست و از راه مصرف روغن های نباتی تأمین می شود.

روغن ها و چربی ها به عنوان واسطه انتقال حرارت، گرمای لازم برای پختن را به ماده غذایی رسانده و سبب خوش طعم و لذیذ شدن و بهبود رنگ و بافت غذاها می شوند. این مواد خمیر (در محصولات نانوایی) بوده و در صنایع غذایی به طور گسترده به مصرف می رسند. برخی از دانه ها روغنی نظیر سویا و پنبه دانه نه تنها به عنوان منبع روغن بلکه به عنوان منبعی از پروتئین گیاهی برای خوراک دام و انسان بااهمیت هستند.

اکثر چربی ها و روغن نباتی پس از انجام فرایندهای لازم و خارج کردن ناخالصی ها به مصرف خوراکی می رسند. تصفیه روغن شامل مراحل صمغ گیری، خنثی سازی، بیرنگ کردن و بی بو کردن است. برای بسیاری از مصارف از جمله تولید روغن های نباتی جامد هیدروژنه (شورتنینگ ها) و مخلوط چربی برای تولید مارگارین ها، روغن های نباتی هیدروژنه می شوند. همچنین برای تولید روغن های مایع مخصوص سالاد که در درجه حرارت های پایین (درجه حرارت یخچال) کدر نشده و شفاف باقی بماند روغن وینترازینگ یا موم زدایی می شود.

فصل اول: کلیات

1-1- هدف

هرکس علاقه مند است که بداند چه مواردی را می خورد و خوردن این موارد چه تأثیری در روند زندگی، سلامت و بهداشت وی خواهد داشت. نوع زندگی امروزی و عدم تحرکی که در جوامع بشری به چشم می خورد، همراه با رشد سرسام آور جمعیت جهانی خصوصا در ممالک عقب نگاه داشته شده و محدودیت منابع و امکانات همگی دست به دست هم داده اند و سلامتی و بهداشت انسانی را تهدید می کنند. با این حال، اگر انسان تغذیه ای متناسب با شغل، فعالیت و محیطی که در آن به سر می برد، نداشته باشد یا اینکه نوعی تغذیه خاص سلامتش را تهدید کند نه تنها از رسیدن به اهداف عالی خود باز می ماند، بلکه هستی و تمامیت وجودش مورد تهدیدی قرار می گیرد.

برخوردار نبودن از تغذیه مناسب، سبب اختلال در رشد، حساسیت شدید در مقابل انواع میکروب ها و بیماری ها، کاهش خلاقیت جسمی و فکری، بی اعتنایی به زندگی و دلبستگی نداشتن به آن، اختلالات روحی و روانی و عقب ماندگی های ذهنی و جسمی می گردد. با وجود قشری که گرفتار روزگاری تمامی تلاش مردم صرف سیر کردن شکم یا تهیه قوت لایموت می شد. بهبود شرایط معیشت و افزایش درآمد متوسط جامعه، امکان انتخاب مواد غذایی را به وجود آود. امروزه دیگر در جوامع پیشرفته، فقط سیر کردن شکم را کافی نمی دانند. در این جوامع مسائلی مانند “چه باید خورد؟”، “چگونه باید خورد؟” و “چقدر باید خورد” به طور جدی مورد توجه فرد فرد مردم و نیز مدیران جامعه که مسئول حفظ سلامت جسمی و روانی نسل حاضر و نسل های آینده هستند، قرار گرفته است. بشر از ابتدای آفرینش با تجربه عینی، نیاز به روغن ها و چربی ها را در سوخت و ساز بدن خویش دریافت و با استفاده از امکانات موجود، به همراه مصرف انواع گوشت ها، دانه ها، و میوه های موجود چربی مورد احتیاج را در تغذیه روزانه خود تأمین نمود.

دانلود با لینک مستقیم

پایان نامه کارشناسی ارشد شیمی مدل سازی هیدروژناسیون و روغن های نباتی در جهت کاهش ایزومر ترانس

پایان نامه کارشناسی ارشد شیمی مدل سازی هیدروژناسیون روغن های

yarafile چهارشنبه 19 خرداد 1395 ساعت 13:45

0 نظر

بررسی فرآیند هیدروژناسیون دی الفین ها با استفاده از کاتالیستPd/AL2O3[پایان نامه]

اختصاصی از ژیکو بررسی فرآیند هیدروژناسیون دی الفین ها با استفاده از کاتالیستPd/AL2O3[پایان نامه] دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بررسی فرآیند هیدروژناسیون دی الفین ها با استفاده از کاتالیستPd/AL2O3[پایان نامه]

در پالایشگاه و پتروشیمی جریان های هیدروکربنی بدست آمده در یک مقیاس بزرگ ذخیره و پالایش می شوند. در این جریان های هیدروکربنی، ترکیبات غیراشباع موجود هستند که حضورشان منجر به مشکلات به خصوص در ذخیره سازی و پالایش می گردد و یا محصول مورد نظر را بی ارزش می سازند

لذا به طور کلی، معمولا لازم است تا ترکیبات غیراشباع( ترکیبات با پیوندهای دوگانه یا الفین ها و پیوندهای سه گانه یا آلکین ها) از جریان های هیدروکربنی به منظور به دست آوردن محصولات مورد نظر مانند اتیلن ، پروپیلن ،3،1-بوتادین و غیره حذف شوند.

ترکیبات غیر اشباع ناخواسته موجود در جریان های هیدروکربنی غالبا توسط هیدروژناسیون انتخابی از تمامی یا بعضی از ترکیبات نامطلوب در جریان های هیدروکربنی حذف می شوند.

فرآیندهای هیدروژناسیون در حضور کاتالیزور انجام می شوند. کاتالیزورها باید از انجام هر گونه واکنش جانبی ناخواسته جلوگیری کنند.

فهرست مطالب

چکیده

مقدمه

فصل اول:کاربردها و خصوصیات دی الفین ها

دی الفین ها

تقسیم‌ بندی دی ‌الفین ها

خصوصیات دی الفین ها

خصو صیات دی الفین های مزدوج

پایداری نسبی دی الفین ها

کاربردهاى 3،1- بوتادین

ساختمان 3،1- بوتادین (دی الفین مزدوج )