لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحات:9
مقدمه:
سازگارى و ناسازگارى غذاها یک نکتهٔ قابل توجه و حقیقت مسلّم است که اکثر افراد به‌صورت خیلى ساده و بى‌اهمیت به آن مى‌نگرند و به راحتى از کنار آن مى‌گذرند در صورتى که به تجربه ثابت شده است که مخلوط نامناسب غذاها با یکدیگر و عدم رعایت ترکیب صحیح آنها در رژیم غذائى موجب ناراحتى و عوارضى در دستگاه گوارشى و اختلال در سیستم اعصاب مى‌گردد.
ما خود ناظر افرادى بوده‌ایم که سال‌ها از اختلالات هضم مانند نفخ، درد و پیچ شکم، اسهال، خارش بدن و غیره رنج مى‌برده و تصور مى‌کرده‌اند که این امر نتیجهٔ عکس‌العمل بدن آنها نسبت به غذاهاى خام است غافل از اینکه عکس‌العملى در بین نبوده و تمام ناراحتى آنها ناشى از ناسازگارى مواد گوناگونى بوده است که مى‌خورده‌اند و وقتى ترکیب غذاى آنها اصلاح گردیده است از آن ناراحتى‌ها رهائى یافته‌اند.
به عقیدهٔ ما اگر رعایت سازگارى غذاها بشود و همراه با عمل جویدن مراعات گردد هیچ‌گونه اختلالات گوارشى یا ناراحتى‌هاى دیگر نخواهد بود. نباید تصور شود که از این و یا از آن مواد خود را محروم سازیم بلکه مقصود این است که مواد ناسازگار را باهم در یک وعده نخوریم و آنها را در وعده‌هاى مختلف مصرف کنیم، در رابطه با این موضوع پروفسور نیکولا کاپو یکى از متخصصین پرهیز و معالجهٔ امراض با غذاها که طرفدار غذاهاى سالم و طبیعى است و بیش از سى سال در اسپانیا مشغول مداواى بیمارى با رژیم‌هاى غذائى بوده و بیش از هفتاد جلد کتاب دربارهٔ تجارت خود نوشته و منتشر کرده است دربارهٔ سازگارى و ناسازگارى غذاها بهترین سخن را گفته و در اینجا نکاتى از آنها را که روزانه خام‌گیاهخواران با آنها سروکار دارند یادآور مى‌شویم:
سازگارى و ناسازگارى غذاها با یکدیگر موضوعى است که از قدیم بشر به حکم تجربه و غریزهٔ طبیعى به آن پى برده است و امروز با بررسى‌هاى علمى در آزمایشگاه‌هاى جدید صحت این موضوع ثابت شده و مدلل گردیده است که آنچه در زیر زمین به‌وجود مى‌آید مانند هویج، ترب، شلغم، پیاز، سیب‌زمینی، چغندر و غیره و آنچه در روى زمین پیدا مى‌شود یعنى میوه‌جات و سبزیجاتى از قبیل هندوانه، خربزه، کاهو، خیار و گوجه‌فرنگی، شاهی، جعفرى و غیره داراى خاصیت مانیتیسم هستند و با محصولات درختى مانند سیب، گلابی، لیمو، هلو، انگور، پرتقال، انار و غیره که در بالاى زمین به‌وجود مى‌آیند و داراى خاصیت الکتریکى مى‌باشند جز در چند مورد باهم سازگار نیستند و اگر این هر دو را با یکدیگر مخلوط کنیم و بخوریم تولید سوء هضم مى‌کند و یک مادهٔ شیمیائى تازه‌اى را به‌وجود مى‌آورد که بعد از گذشتن از کبد با خون مخلوط مى‌شود و از این اختلاط یک نوع مسمویت مزمن و غیرقابل اجتناب پیدا مى‌شود و در بیشتر موارد باعث اختلالات دردناک دستگاه هاضمه، اسهال، نفخ و گاز شکم که اغلب منجر به فتق شکم، قولنج، جوش، ورم امعاء سردردهاى یک‌طرفه (میگرن)، درد کلیه، آنژین، آپاندیسیت، آلرژى و غیره مى‌شود.
مقاله درباره سازگارى و ناسازگارى غذاها