لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 28
رفتارهای تغذیه ای نامناسب در بین جوانان
یکی از مهم ترین مشکلات و معضلات تغذیه جوانان در دنیای صنعتی امروز رفتارهای تغذیه ای نامناسب و مضر است که متأسفانه در بین جوانان بسیار متداول شده است.
*یکی از رفتارهای تغذیه ای غلط که رواج زیادی در بین جوانان دارد، با عجله غذا خوردن و خوب نجویدن غذا است.
امروزه جوانان کمترین وقت روزانه خود را به غذا خوردن اختصاص می دهند و فرصت بسیار محدودی برای غذا خوردن دارند. به همین علت با عجله غذا می خورند و غذا را به خوبی نمی جویند. این مسئله اشکالات زیادی در بر دارد، از جمله آن که می تواند باعث اختلالات و ناراحتی های گوارشی شود.
در واقع اولین مرحله هضم بعضی از مواد غذایی در دهان انجام می شود. به این ترتیب که مواد غذایی در دهان به وسیله عمل جویدن خرد و ریز شده و تحت تأثیر آنزیم پتالین بزاق، اولین مرحله هضم آن ها انجام می شود که برای هضم نهایی و جذب آماده می شوند. حال اگر عمل جویدن به خوبی انجام نشود، مواد غذایی به خوبی با آنزیم بزاق آغشته نشده و هضم اولیه مختل می شود. در نتیجه بار دستگاه گوارش اضافه می شود. این امر باعث سنگینی و نفخ در دستگاه گوارش می شود و استمرار این وضعیت ناراحتی های گوارشی را به دنبال خواهد داشت.
استرس مانع هضم و جذب کامل مواد خوراکی می شود.
*صرف غذا در رستوران های شلوغ و پرجمعیت نیز از نظر تغذیه ای صحیح نیست، زیرا ازدحام و شلوغی زیاد باعث ایجاد استرس می شود و استرس مانع هضم و جذب کامل مواد خوراکی می شود. در ضمن در این قبیل مراکز تغذیه همگانی به علت شلوغی زیاد، ممکن است، در آماده کردن، پخت و نگه داری مواد غذایی، نکات صحیح تغذیه ای و بهداشتی به خوبی رعایت نشود.
*یکی دیگر از رفتارهای تغذیه ای نامناسب که این روزها در بین جوانان خیلی معمول است، مصرف نوشابه همراه غذا است. نوشابه های گازدار معمولا پُرکالری هستند و در ضمن حاوی مواد مغذی ضروری برای انسان نیستند.
چون این نوشابه ها همراه با یخ مصرف می شوند، حرارت خیلی پایینی دارند. مصرف نوشابه سرد همراه با غذای گرم، برای سلامت دندان ها مفید نیست و باعث ترک خوردگی مینای دندان می شود.
نوشابه های گازدار حاوی مقدار زیادی فسفر و فاقد کلسیم هستند. این امر باعث می شود که تعادل کلسیم و فسفر در غذای مصرفی به هم بخورد و کلسیم موجود در غذا به خوبی جذب نشود. بنابراین افراط در مصرف این قبیل نوشابه ها در دوران رشد یعنی سنین کودکی و نوجوانی، موجب اختلال در رشد و کوتاهی قد می شود.
مصرف نوشابه در سالمندان باعث دفع کلسیم از بدن و پوکی استخوان می شود. اشکال دیگری که مصرف نوشابه های گازدار در پی دارد این است که قند موجود در آن ها به سرعت جذب خون شده و باعث سیری می شود؛ از این رو جلوی اشتها برای صرف غذای اصلی را می گیرد و ادامه این وضع می تواند سوء تغذیه را در پی داشته باشد.
تغذیه در دوران کنکور
/
مسلماً هر پدر و مادری آرزو دارد که فرزندش از سلامتی کامل برخوردار بوده و در تحصیل علم موفقیت های روز افزونی داشته باشد. یکی از عواملی مهم در حفظ سلامتی و موفقیت تحصیلی دانش آموزان ، تغذیه مناسب است.
کیفیت تغذیه کودکان و نوجوانان به خصوص در دوران امتحانات یا کنکور ، تاثیر به سزایی در موفقیت یا عدم موفقیت آنها در امتحانات دارد.
برای بررسی تاثیر تغذیه در موفقیت تحصیلی این گروه سنی ، بهتر است ابتدا به تغییراتی که در دوران امتحان یا کنکور در زندگی آنان رخ می دهد بپردازیم.
در دوران امتحانات معمولاً کودکان و نوجوانان به علت ترس از عدم موفقیت در امتحان ، دچار استرس می شوند . یکی از اثرات مهم استرس این است که موجب اتلاف مواد مغذی از بدن شده و نیاز بدن را به مواد مغذی افزایش می دهد؛ بنابراین غذای عادی و معمولی که انسان مصرف می کند ، در مواقعی که فرد دچار اضطراب و استرس است، نمی تواند پاسخگوی نیازهای تغذیه ای انسان باشد و چنانچه این حالت ادامه یابد، می تواند منجر به سوء تغذیه شود.
در دورانی که کودکان و نوجوانان خود را برای امتحان آماده می کنند و تمام تلاششان صرف درس خواندن و آمادگی برای امتحان می شود، معمولاً نسبت به تغذیه خود توجه زیادی نمی کنند؛ در نتیجه نظم غذایی آنها به هم می خورد. معمولاً در این دوران سه وعده غذای اصلی یعنی صبحانه ، ناهار و شام در ساعات معین و مناسبی مصرف نمی شوند و یا ممکن است بعضی از وعده های اصلی غذایی حذف شوند. از آنجا که صرف سه وعده ی اصلی غذایی ضروری است، حذف هر
رفتارهای تغذیه