مشخصات این فایل
عنوان:استانداردهای غذایی
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات :14
این مقاله در مورد استانداردهای غذایی می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله استانداردهای غذایی
کاربرد سیستم HACCP عبارتند از:
1 ـ طبقه بندی مطرف کنندگان محصولات غذایی به گروههای مختلف.
2 ـ کنترل و نظارت بهداشت بر خرید مواد اولیه و فراهم نودن امکان تولید محصولی سالم.
3 ـ برقراری ارتباط با مشتریان و بررسی شکایت ها و درخواست های آنان
استانداردهای مواد غذایی
برنج
1 - برنج مورد مصرف بخصوص در رستورانها و ادارات بهتر است برنج درجه یک و سفید دانه بلند یا متوسط به شرح زیر باشد :
برنج دانه بلند ، طول آن حداقل 8/6 میلی متر و نسبت طول به قطر آن حداقل سه باشد.
برنج دانه متوسط ، طول آن حداقل 6 میلی متر و نسبت طول به قطر آن ...(ادامه دارد)
گوشت تازه گوسفند
1- تعریف : این گوشت از دام پرواری و گوشتی سالم با میزان فربهی مناسب بعد از حذف کامل دنبه و پس از طی مراحل اصولی کشتارگاهی بدست می آید.
2- دام باید قبل از کشتار به مدت 24 ساعت در شرایط مناسب استراحت ...(ادامه دارد)
استاندارد صنایع غذائیHACCP
HACCP استاندارد سیستم مدیریت کیفیت در صنایع غذایی می‌باشد که با ارزیابی بروز خطا و تعیین نقاط بحرانی و ایجاد سیستم کنترلی در فرآیند تولید مواد غذایی از تهیه مواد اولیه تا مصرف توسط مشتری از افت سطح کیفیت محصول به نحو برنامه‌ریزی شده جلوگیری می‌نماید، تا تضمین ...(ادامه دارد)
فهرست مطالب مقاله استانداردهای غذایی
استانداردهای غذایی
کاربرد سیستم HACCP
استانداردهای مواد غذایی
برنج
گوشت تازه گوسفند
ویژگیهای میکروبی گوشت گوسفند
استاندارد صنایع غذائیHACCP
مورد استفاده
دانلود مقاله استانداردهای غذایی