جزوه بیوشیمی هورمون مخصوص رشته ی علوم آزمایشگاهی

اختصاصی از ژیکو جزوه بیوشیمی هورمون مخصوص رشته ی علوم آزمایشگاهی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

جزوه ی 149 صفخه ای برای دانشجویان ارشد علوم آزمایشگاهی

دانلود تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

اختصاصی از ژیکو دانلود تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دسته بندی : پزشکی

فرمت فایل :  Doc ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) Word

---

قسمتی از محتوی متن ...

تعداد صفحات : 41 صفحه

بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی.
1ـ تعریف علوم مواد غذایی.
دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی - فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .
2ـ تعریف علوم تغذیه بررسی سر نوشت ملکولی مواد غذاییبعد از خورده شدن د ربدن انسان و نیازهای کمی و کیفی بدن به مواد غذایی وپدیده ها و عوارض بیولوژی و پاتولوژی ناشی از مواد غذایی مورد بحث علوم تغذیه می باشد در هر حال علوم تغذیه و مواد غذایی دانش های متداخلی هستند که اصول یکی در دیگری مورد عمل می باشد و در این دانش از کلیه علوم از جمله علوم ریاضی ،علوم زیستی ،علوم اجتماعی و انسانی استفاده می شود .
3ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه : الف ـ مرد متوسط : مردی است سالم سن 25 سال فعالیت متوسط وزن 65 کیلو که در شرایط حرارتی متوسط قرار دارد با 8 ساعت کار روزانه ملایم که 4 ساعت حالت نشسته دارد و حدود 5/1 ساعت راه میرود چنین فردی باید روزانه 3200 کالری حرارت از جیره غذایی خود تامین نماید .
ب ـ زن متوسط زنی است سالم 25 ساله وزن 55 کیلودر شرایط حرارتی متوسط زندگی می کند و فعالیت فیزیکی معمول دارد چنین زنی باید از جیره غذایی روزانه خود 2200کالری حرارت به دست آورد .
4ـ تعریف جیره غذایی کلیه مواد خوراکی که یک فرد در مدت 24 ساعت مصرف می نماید تا نیازمندیهای بدن او برآورده گردد به جیره غذایی متعادل معروف است پس جیره غذایی بر حسب شرایط مختلف از نظر سلامتی ،جنس ، سن وضع رشد ،حالات فیزیولوژیکی و نوع کار باید متفاوت باشد .
5- تعریف غذا و ماده غذایی (Nutriments,Aliments) کلیه غذاهایی که انسان مصرف می کند به همان شکلی که وارد دستگاه گوارش شده است قابل جذب نمی باشد ولی بعد از یک سلسله تغییرات مکانیکی ،فیزیکی ،و شیمیایی ه صورتی در می آید تا قابل جذب شود .
آنچه که در خوراکی ها خورده می شوند غذا یا (Aliments) نام دارند ولی مولکولهایی که از این غذا بعد از گوارش ایجاد شده و پس از جذب به محیط سلولی می رسند ماده غذایی یا (Nutriments) نامیده می شود بعضی از غذاها طوری هستند که به همان شکل خورده شده قابل جذب اهد لذا غذا و ماده غذایی آنها به یک شکل خواهد داشت مانند آب و الکل اتیلیک در مشروبات الکلی .
6ـ تعریف ضریب هضم تمام غذای خورده شده خواه به علت کمی و کیفی آنها و خواه به علل نارسائی های دستگاه گوارش قابل جذب نبوده وقسمتی از آنا دفع میشوند نسبت غذای جذب شده به غذای خورده شده را با ضریبی بنام ضریب هضم مشخص می نمایند ضریب هضم بر حسیب در صد وزنی غذاها حساب میشود و هر چه مقدار آن بیشتر باشد ارزش غذایی خوراکی بالاتر خواهد بود .
100* ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ = ضریب هضم 100* ــــــــــــــــــــــ = ضریب هضم به طوریکه از رابطه فوق محسوس است هز غذا برای افراد مختلف دارای ضریب هضم متفاوت خواهد بود .
7ـ مواد سازنده های غذاهای انسان : از نظر بیوشیمیایی شش نوع ماده به نسبتهای متفاوت در ساختمان غذاهای انسان شرکت دارند که عبارتند از: قندها ، چربیها و پروتئین ها که مواد انرژی زا هستند و نقش ساختمانی نیز به عهده دارند .

متن بالا فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.شما بعد از پرداخت آنلاین فایل را فورا دانلود نمایید

بعد از پرداخت ، لینک دانلود را دریافت می کنید و ۱ لینک هم برای ایمیل شما به صورت اتوماتیک ارسال خواهد شد.

دانلود مقاله بیوشیمی گوارش و جذب

اختصاصی از ژیکو دانلود مقاله بیوشیمی گوارش و جذب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بیوشیمی گوارش و جذب

بیوشیمی گوارش و جذب

خلاصه این مطلب :

بیوشیمی گوارش و جذب

غذاهای انسان متشکل از پروتئین ها، گلیوسیدها، لیپیدها، ویتامین ها، املاح و آب هستند که به نسبت های گوناگون در خوراکی ها موجودند. غذاها در طی مراحل مختلف گوارش تبدیل به مواد غذایی مانند اسیدهای آمینه، منوساکاریدها، اسیدهای چرب، الکل ها، ویتامین ها، نمک ها و یون ها و آب می گردند که چون می توانند از غشای سلولی بگذرند به درون آن ها راه می یابند تا انجام واکنش های متابولیسم سلولی میسر گشته و نیاز سلول به ماده و انرژی تامین گردد.

دستگاه گوارش شامل سه قسمت است:

1. قسمت هضم: دهان (لب ها، زبان، دندان ها، غدد بزاقی) حلق و مری، معده، دوازدهه، کبد، کیسه صفرا، لوزالمعده.
2. قسمت جذب: روده کوچک
3. قسمت دفع: روده بزرگ، راست روده، مخرج

گوارش شامل مراحل زیر است:

1. ورود غذا در دستگاه هاضمه
2. دگرگونی های شیمی – فیزیکی غذاها و تبدیل آنها به مواد غذایی.
3. عبور مواد غذایی از پرزهای مخاطی روده و ورود آنها به جریان خون و لنف و رسیدن به سلول ها.
4. دفع مواد جذب نشده به صورت مدفوع و دفع مواد زاید متابولیسم سلولی به صورت ترشحات گوناگون در دستگاه گوارش.

اکنون به شرح مراحل مختلف گوارش و جذب غذاها و مواد غذایی در دهان، معده، دوازدهه، روده کوچک و روده بزرگ می پردازیم.

الف) گوارش دهانی:

دهان محل دریافت غذا و جایگاه احساس طعم (بو و مزه) است. اعمال مکانیکی دندان ها، لبها و زبان (جویدن) موجب خرد شدن ذرات غذایی، خیس و لغزنده شدن آن ها توسط بزاق می گردد.

بزاق: بزاق از سه جفت غده بزاقی (بناگوشی، زیر زبانی، زیرفکی) ترشح می شود و مقدار آن بر حسب نوع غذا به 1 تا 5/1 لیتر در 24 ساعت می رسد. در هر لیتر بزاق 995 گرم آب و حدود 5 گرم مواد جامد وجود دارد که شامل 3 تا 4 گرم مواد آلی و بقیه مواد معدنی است. PH طبیعی بزاق 8/6 تا 7 است.

مواد آلی بزاق: در هر لیتر بزاق تقریبا 2 گرم موسین وجود دارد که باعث لزج شدن و چسبندگی بزاق می گردد. موسین مخلوطی از موکوپروتئین ها و موکوپلی ساکاریدها است. همچنین در بزاق مقدار جزئی پروتئین از نوع گلوبولین یافت می شود.

آنزیم های بزاق : مهمترین آنزیم بزاقی پتیالین یا آلفا آمیلاز می باشد که در PH بزاق نشاسته را از محل پیوندهای 4 – 1 هیدرولیز کرده و آنرا به مالتوز تبدیل می کند. یون های CL فعال کننده این آنزیم می باشند. در بزاق آنزیم های مالتازوانورتاز نیز وجود دارد که از میکروب های موجود در دهان ترشح می شوند. آنزیم های دیگر بزاق لیزوزیم است که باعث هضم پروتئین های غشاء باکتری ها (باکتریولیز) می شود.

مواد معدنی بزاق : شامل کلرورها، سولفات های قلیایی، فسفات کلسیم، بیکربنات کلسیم و منیزیم است. در هر لیتر بزاق حدود 06/0 گرم تیوسیانات پتاسیم نیز وجود دارد که مقدار آن در معتادین به دخانیات بیشتر است. ضمنا مقداری از مواد دارویی و ... که وارد بدن شده اند مانند الکل، و .............

هم چنین شامل بخش های زیر است :

گوارش در دوازدهه

شیره لوزالمعده

صفرا و عمل آن در گوارش

چگونگی عمل صفرا در گوارش مواد غذایی

گوارش در روده کوچک

گوارش در روده بزرگ

نقش مفید باکتری های روده ای

مدفوع

جذب مواد غذایی

جذب املاح

جذب ویتامین ها و......... شامل 13 صفحه فایل word قابل ویرایش

جهت دانلود جزوه بیوشیمی گوارش و جذب در انتهای صفحه پس از وارد کردن ایمیل و شماره تماس گزینه پرداخت و دانلود را انتخاب کنید.

پس از اتصال به درگاه امن بانکی شما تنها با پرداخت 3000 تومان قادر به دانلود فایل خواهید بود.

پس از پرداخت وجه شما قادر به دانلود خواهید شد. همچنین فایل به ایمیل شما نیز ارسال خواهد شد.

 در صورت بروز هرگونه مشکل با بخش پشتیبانی در ارتباط باشید.

دانلود تحقیق بیوشیمی

اختصاصی از ژیکو دانلود تحقیق بیوشیمی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دسته بندی : علوم پایه _ شیمی

فرمت فایل:   ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) 

حجم فایل:  (در قسمت پایین صفحه درج شده )

فروشگاه کتاب : مرجع فایل 

---

 قسمتی از محتوای متن ...

بیوشیمی بیوشیمی علمی است که درباره ترکیبات و واکنشهای شیمیایی در موجودات زنده بحث می‌کند. دید کلی اساس شیمیایی بسیاری از واکنشها در موجودات زنده شناخته شده است. کشف ساختمان دو رشته‌ای دزاکسی ریبونوکلئیک اسید (DNA) ، جزئیات سنتز پروتئین از ژنها ، مشخص شدن ساختمان سه بعدی و مکانیسم فعالیت بسیاری از مولکولهای پروتئینی ، روشن شدن چرخه‌های مرکزی متابولیسم وابسته بهم و مکانیسمهای تبدیل انرژی و گسترش تکنولوژی Recombinant DNA (نوترکیبی DNA) از دستاوردهای برجسته بیوشیمی هستند. امروزه مشخص شده که الگو و اساس مولکولی باعث تنوع موجودات زنده شده است.تمامی ارگانیسمها از باکتریها مانند اشرشیاکلی تا انسان ، از واحدهای ساختمانی یکسانی که به صورت ماکرومولکولها تجمع می‌یابند، تشکیل یافته‌اند. انتقال اطلاعات ژنتیکی از DNA به ریبونوکلئیک اسید )(RNA( و پروتئین در تمامی ارگانیسمها به صورت یکسان صورت می‌گیرد. آدنوزین تری فسفات (ATP) ، فرم عمومی انرژی در سیستمهای بیولوژیکی ، از راههای مشابهی در تمامی جانداران تولید می‌شود. تاثیر بیوشیمی در کلینیک مکانیسمهای مولکولی بسیاری از بیماریها ، از قبیل بیماری کم خونی و اختلالات ارثی متابولیسم ، مشخص شده است. اندازه گیری فعالیت آنزیمها در تشخیص کلینیکی ضروری می‌باشد. برای مثال ، سطح بعضی از آنزیمها در سرم نشانگر این است که آیا بیمار اخیرا سکته قلبی کرده است یا نه؟بررسی DNAدر تشخیص ناهنجاریهای ژنتیکی ، بیماریهای عفونی و سرطانها نقش مهمی ایفا می کند. سوشهای باکتریایی حاوی DNA نوترکیب که توسط مهندسی ژنتیک ایجاد شده است، امکان تولید پروتئینهایی مانند انسولین و هورمون رشد را فراهم کرده است. به علاوه ، بیوشیمی اساس علایم داروهای جدید خواهد بود. در کشاورزی نیز از تکنولوژی DNA نوترکیب برای تغییرات ژنتیکی روی ارگانیسمها استفاده می‌شود.گسترش سریع علم و تکنولوژی بیوشیمی در سالهای اخیر ، محققین را قادر ساخته که به بسیاری از سوالات و اشکالات اساسی در مورد بیولوژی و علم پزشکی جواب بدهند. چگونه یک تخم حاصل از لقاح گامتهای نر و ماده به سلولهای عضلانی ، مغز و کبد تبدیل می‌شود؟ به چه صورت سلولها با همدیگر به صورت یک اندام پیچیده درمی‌آیند؟ چگونه رشد سلولها کنترل می‌شود؟ علت سرطان چیست؟ مکانیسم حافظه کدام است؟ اساس مولکولی اسکیزوفرنی چیست؟ مدلهای مولکولی ساختمان سه بعدی وقتی ارتباط سه بعدی بیومولکولها و نقش بیولوژیکی آنها را بررسی می‌کنیم، سه نوع مدل اتمی برای نشان دادن ساختمان سه بعدی مورد استفاده قرار می‌گیرد.مدل فضا پرکن (Space _ Filling) این نوع مدل ، خیلی واقع بینانه و مصطلح است. اندازه و موقعیت یک اتم در مدل فضا پرکن بوسیله خصوصیات باندها و شعاع پیوندهای واندروالسی مشخص می‌شود. رنگ مدلهای اتم طبق قرارداد مشخص می‌شود. مدل گوی و میله (ball _ and _ Stick) این مدل به اندازه مدل فضا پرکن ، دقیق و منطقی نیست. برای اینکه اتمها به صورت کروی نشان داد

تعداد صفحات : 25 صفحه

  متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

پس از پرداخت، لینک دانلود را دریافت می کنید و ۱ لینک هم برای ایمیل شما به صورت اتوماتیک ارسال خواهد شد.

 

« پشتیبانی فروشگاه مرجع فایل این امکان را برای شما فراهم میکند تا فایل خود را با خیال راحت و آسوده دانلود نمایید »

 

 

مرور بیوشیمی توسط سوالات

اختصاصی از ژیکو مرور بیوشیمی توسط سوالات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مرور بیوشیمی توسط سوالات

33 صفحه 

pdf