کتاب شهر سوخته PDF

اختصاصی از ژیکو کتاب شهر سوخته PDF دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کتاب شاقول ابوعلی سینا(شاقول پاندولی)PDF

اختصاصی از ژیکو کتاب شاقول ابوعلی سینا(شاقول پاندولی)PDF دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کتاب ساخت وآموزش وداستان شاقول ابوعلی سینا(شاقول پاندولی)

دانلود مقاله اثر اسید آسکوربیک بر خواص رتولوژیکی خمیر مایه گندم

اختصاصی از ژیکو دانلود مقاله اثر اسید آسکوربیک بر خواص رتولوژیکی خمیر مایه گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

اثر اسید آسکوربیک بر ویژگی های رتولوژیکی خمیر مایه گندم از 43 نمونه آرد گندم، دو گروه آرد راائه شده اند که آرد نوع (چکی) Czech بررسی شده است. پارامترهای تحلیلی استاندارد، بررسی رتولوژیکی و تست نان پزی آزمایشگاهی برای توصیف آردها و خمیرها به کار رفته اند. بیان شده که اثر افقزودن اسید آسکوربیک بر رفتار خمیر مایه بستگی به ترکیب آب مخصوصاً در مرحله آزمایش (اثبات) دارد. ویژگی های افزایش اجاق از خمیر و حجم نان خاص تغییرات کمتری بدون تفاوت های چشمگیر میان آرد با محتویات خاکستر کمتر و بیشتر آشکار نموده است.

رابطه حجم (r=0.51 – 0.68) چشمگیر در سطح 0.01 میان حجم نان خاص و افزایش نهایی خمیر یافت شده است.

لغات کلیدی : اسید آسکوربیک، آرد گندم، خمیر مایه، ثبت کننده افزایش اجاق، حجم نان.

پتانسیل ریدوکس سیستم، از قبیل خمیر، با موادی که دارای اکسید و ویژگی های کاهش دهنده است ایجاد شده است. تجربه عملی نشان داده که برای بهترین عملکرد نان پزی، درجه مطلوب مشخص از اکسیداسیون برای هر آردی وجود دارد. از انجاییکه این پتانسیل مطلوب بندرت بطور طبیعی مواجه شده، عوامل اکسیداسیون مشخص معمولاً در آسیاب و در نانوایی به کار می رود. تا کیفیت نان پزی آردها را بهبود بخشند. در کشورهایی که قانون آن را مجاز می داند برخورد آرد با مقادیر جزئی از عوامل اکسیداسیون فعالیت تثبیت شده (واقعی) می باشد. اثر ترکیبات اکسیداسیون دوگانه می باشد. بهبودی آرد و سفید کردن بهبود آرد اشاره به تغییرات در ویژگی های رتولوژیکی خمیر دارد. سفید کردن آرد در نتیجه نابودی رنگ دانه های زرداش می باشد و ریشه در آرد و نان سفید دارد. اکسیداسیون معمولاً بر Farinogram یا mixogram آرد گندم به کندی اثر می گذارد. اثراتش می تواند بطور واضحی با توسعه آزمایشات اثبات شود. افزایش مقاومت و کاهش در قابلیت توسعه خمیر آرد گندم بستگی به نوع، مقدار عامل و زمان واکنش دارد. این پدیده ها مرتبط با کاهش در محتوای تیول می باشند.

مطابق قانون مواد غذایی چک شماره 110/97 و بیانیه اش با شماره 298/97 برخورد آرد ممکن است با اسید آسکوربیک اجرا شود که بعنوان E300.ASA بیان شده اگر چه خودش عامل کاهشی می باشد، می تواند در اثر اکسیداسیون بر ویژگی های خمیر پس از اکسیداسیون اش توسط اکسیژن اتمسفر اعمال شود.

محصول اکسیداسیون، اسید دهیدرو آسکوربیک می تواند گلوتاتیون را تحت اثر آنزیم خاص اکسید کند. تعیین گروههای تیول در خمیر نتایجی را که ASA فقط اگر اکسیژن وجود دارد موثر است را حمایت می کند. و اثراتش در بقیه خمیر مایه بطور چشمگیری با وجود مخمر کاهش یافته که شرایط را بی هوازی می کند. KUNINURy و MATSUMOTO و MATSUMOTO و HlyNKA نشان دادند که ASA به سرعت به DHA در طول ترکیب خمیر اکسید شده و اینکه آرد حاوی reductase اسید دهیدروآسکوربیک می باشد که در PH حدود 6.0 فعال است. DHA به سرعت در خمیری که گلوتاتیون افزوده شده کاهش یافته است. عملکرد بهبودی ASA در نتیجه اکسیداسیون گروههای SH در خمیر توسط DHA می باشد. SHEWRY و TATHAM اثر واکنش های ریدوکس شامل ASA را در طول ترکیب خمیر و استراحت را توصیف کردند. اضافه ASA اثر ضعیفی چشمگیری بر گلوتن را نشان داد که از خمیر بلافاصله پس از ترکیب با آب تمیز شده، بنابراین عمدتاً اثر کاهش را مطرح می کند. پس از استراحت، ASA اثر استقامتی محسوسی بر شبکه گلوتن دارد که توسط افزایش Cross – Linking پروتئین هایش بوجود آمده است

شامل 19 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود کتاب Philosophy and the law of torts

اختصاصی از ژیکو دانلود کتاب Philosophy and the law of torts دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

Philosophy law of torts

Philosophy law of torts

By Gerald J. Postema (Author

: Pdf

Extension

: Philosophy

Topic

: 348

Pages

: Cambridge University Press

Publisher

: 1

Edition

: English

گزارش کامل زمین شناسی شبکه جمع آوری آبهای سطحی

اختصاصی از ژیکو گزارش کامل زمین شناسی شبکه جمع آوری آبهای سطحی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کامل زمین شناسی جمع آوری آبهای سطحی شهر همدان به همراه نقشه های پیوست

این گزارش می تواند توسط مهندسین مشاور، کارشناسان رشته مربوطه و دانشجویان جهت بهره برداری و تهیه گزارشات مشابه و مقالات دانشجویی، تهیه پایان نامه و ... مورد استفاده قرار گیرد.

در قالب pdf و در 76 صفحه و شامل سرفصلهای زیر می باشد:

الف- اهداف طرح شبکة جمع آوری آبهای سطحی
ب- روش و مراحل انجام کار
١- موقعیت زمین شناسی محدوده مورد مطالعه
۲- چینه شناسی و شرح واحدهای سنگی

۳-  زمین شناسی ساختمانی و تکتونیک

۴ - تکامل زمین شناختی و حرکات کوهزایی

٥ - ریخت شناسی

٦ - فرسایش در محدوده مطالعاتی
۷ - بررسیهای ژئوفیزیک سطحی

۸-  وضعیت طبقات و تعداد لایه های آبدار و ضخامت آن
۹ - ضخامت رسوبات آبرفتی
۱۰ - نفوذپذیری
۱۱ - نتیجه گیری و پیشنهادات
منابع

(قسمتی از متن گزارش)

مجموعه های دگرگونه همدان حاصل از دگر شکلی و دگرگونی سنگ های اولیه ی پلیتی هستند که این
مجموعه ها رخدادهای دگرگونی پیچیده ای را تحمل نموده اند که عمده ترین آن دگرگونی ناحیه ای و
دگرگونی مجاورتی است . فرآیند دگرگونی بر روی سنگهای پلیتی موجب پدیداری اسلیت ها، اسلیت های
لکه دار، شیست های لکه دار، هورنفلس ها و انواع گوناگ ون شیست های استرولیت، کیانیت، آندالوزیت دار
و... می شود. سن نهشته های اولیه و سن دگرگونی این سنگها به صورتهای مختلف بیان گردیده است . در
ذیل ابتدا سنگهای دگرگونی ناحیه ای و سپس چینه شناسی سنگهای دگرگونی مجاورتی آورده می شود.