لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 169
فهرست مطالب
عنوان صفحه
مقدمه و هدف
1- کلیات
1-1- تولید شکر و نیشکر در جهان ...........................................9
1-2- تولید شکر و نیشکر در ایران ...........................................10
1-2-1- نیشکر کاری در ایران ..............................................10
1-2-2- تولید شکر نیشکری در ایران .......................................11
1-3- نیشکر کاری در خوزستان ............................................12
1-4- کشت و صنعت کارون .................................................14
2- ترکیب شیمیایی نیشکر
2-1- مواد آلی غیر از ساکاروز ...............................................19
2-2- اسید های آلی .........................................................20
2-3- ترکیبات غیر آلی .......................................................20
2-4- ترکیبات ازت دار .............................................................................20
3- فرایند تولید شکر از نیشکر
مقدمه
3-1- برداشت نیشکر ...........................................................21
3-1-1- مواد زائد همراه نی ..................................................23
3-2- آماده سازی نی .......................................................24-25
3-2-1- شستشوی نی ..........................................................25
3-2-2- خرد کردن نی .......................................................25
3-3- عصاره گیری ...........................................................26
عنوان............................................................ صفحه
3-4- زلال کردن..............................................................26
3-5- صافی های خلاء.........................................................27
3-6- تبخیر کننده ها.............................................................27
3-7- تبلور .........................................................................27
3-8- سانتریفوژ ...............................................................27
4- ترکیبات شربت نیشکر ....................................................28
4-1- پلی ساکاریدها ...........................................................28
4-1-1- لوان ...................................................................29
4-1-2- پکتین ...................................................................29
4-1-3- سلولزان ................................................................29
4-1-4 نشاسته ................................................................29
4-1-5- دکستران .......................................................................................31
4-1-5-1- مشخصات فیزیکی شیمیایی دکستران...........................................31
4-1-5-2- تولید دکستران..............................................................................33
5 مشخصات جنس لوکونوستوک ....................................................................34
6 میکربهای موجود در کارخانه قند ................................................................35
6-1- میکروارگانیسم های نیشکر ...................................................................35
6-2- سالم سازی آسیاب ها ..........................................................................37
7- روش های سریع اندازه گیری دکستران......................................................38
8- پلی ساکاریدهای نیشکر..........................................................................39
8-1- صمغ درنی ترش..................................................................................41
8-2- پلی ساکاریدهای بخش تصفیه .............................................................44
9- ضایعات ناشی از دکستران ........................................................................45
9-1- ضایعات نامعلوم ..................................................................................45
9-2- تداخل در اندازه گیری درصد قند .........................................................46
9-3- مشکلات ناشی از دکستران در تصفیه و تولید شکر خام ......................46
9-3-1 اثر بر شربت زلال کنندها ..................................................................46
9-3-2- اثر دکستران بر صاف شدن .............................................................47
9-3-3- اثر دکستران بر ناروانی ...................................................................47
9-4- اثر بر بلورهای ساکاروز......................................................................49
9-4-1- اثر بر سرعت رشد بلورها ..............................................................49
9-4-2 اثر بر شکل بلورها ..........................................................................49
9-5- اثر بر ظرفیت کارخانه .......................................................................53
9-6- اثر بر خلوص ملاس نهایی ...............................................................54
مواد و روشها
2-1- اثر روش های برداشت بر روی سرعت تشکیل دکستران .....................54
2-1-1- نمونه برداری ...............................................................................55
2-1-2- آزمایشهای مربوط به نی ...............................................................55
تحقیق درباره فرآیند تولید شکر و نیشکر 135 ص
