پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی
بخشی از متن پاورپوینت:
جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی
•طولانی کردن هر چه بیشتر فاز تأخیر و فاز لگاریتمی رشد
1- کاهش تعداد میکروارگانیسمها
2-جلوگیری از افزایش تعداد میکروارگانیسم های فعال
3- ایجاد شرایط محیطی نامناسب(مواد غذایی – رطوبت-pH- P.O.R نامناسب – حضور مواد بازدارنده
4- آسیب رساندن به میکروارگانیسم ها
فرمت: پاورپوینت تعداد اسلاید:22 اسلاید
پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی